Taste of Croatia

13/07/2011 — 2 Comments

Osvanuo je i taj dan! Eno i gastro entuzijasti, blogerske vertikale hrvatske enogastronomije, najveća nepca od Murskog Središća do Prevlake, od Iloka do Savudrije, hodajuće organoleptičke aparature, službeno su predstavili vlastiti projekt “Taste of Croatia”.

“Taste of Croatia” zamišljen je kao enogastronomski vodič namijenjen strancima, ali i domaćima koje zanima upoznati se s okusima Hrvatske na ležeran i interaktivan način dobivši provjerene informacije iz prve ruke. Četvero blogera, hedonista s dugogodišnjim stažem i vrhunskih poznavatelja hrane i pića, isključivo na temelju osobnog iskustva preporučuju sadržaje – restorane, vinare, lokalne proizvode i enogastronomska događanja u Hrvatskoj. Continue Reading…

In Reportaže , , , , , , , ,
 permalink

Bura Galerija ‘06

08/07/2011 — 4 Comments

Jednog sparnog dana stigao meni na kućnu adresu “entry level” Burinih vina. Eh… Napisao sam to kao da ih ima jedanaest u nizu. Dakle, “entry level” od, barem meni poznata, dva vina pelješkog garažnog vinara Nikole Bure. “Galerija” je kupaža plavca malog, marsellane i cabernet sauvignona (marsellane je križanac cabernet sauvignona i grenaša crnog) i predstavlja lightweight kategoriju, za razliku od njegovog kompanjona “Dingača” koji je apsolutni teškaš.

Granat crvena boja ozbiljno puni čašu. Gusto, sirupasto, poluprozirno.

Ne znam s kojeg je položaja grožđe niti u kojem je omjeru kupažirano, ali u nosu mi je sjedne strane “postupasto”, a s druge strane gusti, zatvoreni i sirupasti miris jednostavnog caberneta malo mi kvari doživljaj. Dekantirao sam ga ručno, u čaši, kako najviše volim, i pratio razvoj.

U početku, dakle, teško i gusto u nosu, zatvoreno, jednostavno, džemasto i pekmezasto u kontekstu crno-crvenog bobičastog voća iz kojega malo iskače slatko od jagode. Stvara se dojam slatkog crvenog sirupa s notom crnog papra. Pozadinski miris netom otvorene kamenice cijelo je vrijeme prisutan, ali niti najmanje nametljiv kakav bi mogao biti. Otvaranjem postaje sve mekše. Pojavljuje se tanašni alkohol i suha zemljana prašina. Džemastost ostaje u nosu i nakon pola sata. Nikako da se razbije na finije voćne mirise. Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

NAJAVE: Međunarodna smotra i degustacija muškata

06/07/2011 — Leave a comment

08.07.  Međunarodna smotra i degustacija muškata, Momjan

Međunarodna smotra i degustacija muškata pod nazivom “U carstvu muškata” manifestacija je posvećena momjanskom muškatu kojeg su proslavili lokalni vinari Kozlović i Kabola.

Povijest Momjana seže u daleku 1035. godinu, a duh stoljetne povijesti prati vas i u svakoj momjanskoj uličici. Ono što Momjan čini neodoljivim svakako je momjanski muškat, sorta bijelog grožđa koja raste na ograničenom području Momjanštine na nadmorskim visinama od 200 do 350 metara. Mnogi poznavaoci istarskih vina na prvo će mjesto uzdignuti momjanski muškat, zbog njegove zlatne boje, intenzivnog mirisa divljih karanfila i izuzetne arome. Suho, slatko i slasno. Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

U svratištu “Kod razigranog ponija”

30/06/2011 — 2 Comments

“Ljudi u Breeju bijahu smeđokosi, plećati i oniski, veseli i samostalni – nikome nisu pripadali doli sebi, ali su održavali prijateljskije i prisnije odnose s hobitima, patuljcima, vilenjacima i ostalim stanovnicima okolnog svijeta nego što je bilo (ili jest) uobičajeno među Velikim ljudima. Prema njihovoj vlastitoj predaji, oni su bili prvobitni stanovnici i potomci prvih ljudi koji su se ikad naselili na zapadu Međuzemlja. Malo ih je preživjelo previranja u staro doba, ali kad su se kraljevi vratili preko Velikog mora, zatekli su ljude još u Breeju, a bili su tu i sad kad je sjećanje na stare kraljeve bilo već zaraslo u travu…”

Na Cestu je već padao mrak. Preko Starog humlja krenusmo dalje usprkos sipkoj kiši i klizavom mokrom putu koji je pogled usmjeravao prema malom selu podno istoimenog brda Bree. Malo dalje niz Cestu, ispod samog podnožja brda, nalazila se velika gostionica. Sagrađena je davno kad je promet na tim cestama bio mnogo življi. Jer, Bree je stajao na starom raspuću; jedna druga stara cesta presijecala je Istočnu cestu odmah iza jaruge, na zapadnom kraju sela, i nekad su davno ljudi i druga stvorenja često njome putovali. Gostionica je bila tu, a gostioničar, gospodin Maslovar i njegova žena, važni ljudi. Njihova kuća bijaše sastajalište dokonih brbljavih i radoznalih stanovnika, Velikih i Malih, iz sva četiri sela, i okupljalište graničara i drugih lutalica, pa i putnika koji su putovali Istočnom cestom, do Gorja i natrag. Svi su oni čuli za tajnovitog Velikog vinara iz daleke Bijele zemlje zapadno od Gorja i dolazili ovamo upravo zbog njegove slasne žute medovine i raznih drugih finih i opojnih pića koja je gospodin Maslovar brižno čuvao. Continue Reading…

In Enogastro
 permalink

NAJAVE: 27. Festival Istarske Malvazije

27/06/2011 — Leave a comment

02.07.  27. Festival Istarske Malvazije, Brtonigla

I ove godine Brtonigla biti će domaćin jedne od omiljenih manifestacija istarskih ljetnih noći – Festivala Istarske Malvazije, koja obilježava svoje 27. izdanje. Festival Istarske Malvazije održat će se u subotu 02. srpnja 2011. godine.

Ovogodišnji festival u Brtonigli donosi pregršt noviteta. Najznačajniji je upravo onaj za vinare – novi način ocjenjivanja Istarskih Malvazija, koje će biti podijeljeno u 4 kategorije: crvena zemlja, bijela zemlja, siva zemlja i crna zemlja.


Osnova ovogodišnjeg ocjenjivanja malvazija leži u pojmu terroir, koji dolazi od francuske riječi terre, čiji je doslovni prijevod zemlja. Terroir u jednoj točci sažima sve utjecaje različitih vrsta tla, nadmorske visine, položaja prema suncu i nagiba vinograda. Također, terroir uzima u obzir i visine temperatura, ekstreme i prosjeke, količinu padalina, brzine i smjerove vjetra, ukupan broj sunčanih sati, učestalost magle. Filozofija terroir-a najčvršće je, u filozofiji proizvodnje vina, ukorijenjena u francuskoj pokrajini Burgundiji. Tamo jedan vinar od jedne sorte grožđa, uzgojene i pretvorene u vino na isti način, kao završni proizvod dobije dva potpuno različita vina. Vođeni tom činjenicom organizatori su odlučili pokazati široj javnosti raznolikost Istarske Malvazije s naglaskom na utjecaju vrste tla kao bitnom elementu terroira. Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

Piquentum Blanc ’09 & Quiche Lorraine

17/06/2011 — 3 Comments

Nedavno sam se oduševio jednim, meni do tada nepoznatim (barem imenom), a vrlo jednostavnim jelom. Zove se Quiche Lorraine. Vidio sam nešto slično na crtićima i u starim filmovima “Laurel & Hardy” (Stanlio i Olio). Ugnjavio ja tako zlatne ruke kućne gastronomije da još jednom oplemene kuhinju svojim kulinarskim skilovima. Ja sam se dotle zabavljao jednom neobičnom malvazijom jednog neobičnog vinara.

Dimitri Brečević mladi je istarski vinar istarskih korijena. Ne bi tu bilo ništa čudno da on zapravo nije Francuz. Nakon studija enologije u Francuskoj i marljivog skupljanja dragocjenog iskustva po Burgundiji, Bordeauxu, Australiji i Novom Zelandu, čovjek je odlučio doseliti se u Istru i proizvoditi vino. Posjeduje 4,5 ha vinograda na položajima u blizini Vižinade i Motovuna koji su zasađeni 60% malvazijom, 20% teranom i 20% refoškom. 2006. godine pobrao je prvo grožđe, a danas je već etablirani hrvatski vinar. Podrum mu se nalazi u podnožju starog grada Buzeta. Ako vas put nanese tamo, obavezno svratite. Continue Reading…

In Enogastro ,
 permalink

NAJAVE: Festival istarskih maneštra

15/06/2011 — Leave a comment

18.06.  Festival istarskih maneštra, Gračišće

Nekoliko puta godišnje glavni mjesni trg u Gračišću postaje pozornica za meštre od maneštre koji se natječu u pripremanju ovog najpoznatijeg istarskog i kvarnerskog jela na žlicu. Ovisno o godišnjem dobu i dostupnosti sezonskih namirnica maneštra ima više varijacija, a svaki kuhar prema svom receptu kombinira sastojke koje njegovu maneštru čine posebnom i drugačijom od ostalih. U subotu u 14 sati, 15 ekipa, jer s toliko štednjaka na drva raspolaže Općina Gračišće kao organizator, upustiti će se u pustolovinu kuhanja istarskih maneštri. Posjetitelji će imati prilike vidjeti i kušati različite vrste maneštri… maneštru s bobići, s kurumusom i cecciolina, zelenu maneštru, maneštru s koromačem, jotu, maneštru s repom i fažolon, primorsku maneštru. Kušanje i ocjenjivanje maneštri počinje u 18 sati i trajati će sve do 19,30 sati. U 20 sati biti će proglašenje NAJ maneštre. Continue Reading…

In Enogastro ,
 permalink

P.Z. Nerica Pošip ’08

11/06/2011 — 3 Comments

„Naš soliter je super… brat je na glavi bratu…

Al da krenemo redom… znači na prvom spratu…

Žive dobri južnjaci… znam ih samo po faci…

I po… vinima!“

Ajmo sad nazad na jug. U cijeloj ovoj euforiji oko istarskih crnjaka skoro sam zaboravio na svoj Long Term Projekt – Top 10 korčulanskih pošipa.

Otkako sam jednu jeftinu ali finu malvaziju aromatski, pun sebe ko šipak onih finih, trpkih, slasnih bobica, slijepo kušajući zamijenio za Krajančićev pošip, postao sam i ostao neiscrpan gejzir inspiracije svojim kućnim Korčulanima. Kod nas više nema „Taste like chicken“, već „Taste like Intrada“.

I tad se desila Nerica. „Taste like Intrada!“ zaorismo u jednoglasju, a neki i u terci. Jedan Krajančić je u igri, ali sad točno koji, nisu mi htjeli reć. Continue Reading…

In Enogastro , ,
 permalink

Trapan Shuluq ’09

08/06/2011 — Leave a comment

A sad ekskluziva! Preko svog kontraobavještajnog vinskog podzemlja dočepao sam se boce sto postotnog mladog syraha koji mi je na ovogodišnjoj Vinistri zapeo za nepce – Trapan Shuluq ’09! Ako je na Vinistri bila pretpremijera, onda je ovo premijera. I priča počinje…

„Da li u razredu ima nekoga tko još nije čuo za Trapana?“ pita učiteljica retorički, više forme radi, držeći se školskog programa. „Ja…“ pognuto proguta mali Ivica. „Ivice!!! Pa to je nečuveno!! Sjedi, jedan!“ vrisne učiteljica i nastavi „Ovu ćeš jedinicu teško ispraviti! Pa zar nemaš fejsbuk…?!?“ promrmlja uzrujano sebi u bradu. „Djeco, ponovimo onda Ivici…“

Mladi urbani vinar Bruno Trapan, osim što je hodajuća reklama za Aj fon, začetnik je „new age“ generacije istarskih vinara. Sveprisutan, mudro koristi „social network marketing“ i grabeći naprijed predvodi tu novu generaciju mladih vinara (i ne samo njih) na istarskoj vinskoj sceni. No, ne bi on postao zvijezda da proizvodi ritoznojček. Trapanov Uroboros 2008 osvojio je zlato za najbolju zrelu malvaziju na Vinistri 2010, prestižnih Parkerovih 90 bodova i preporuku časopisa Decanter, malvazija Ponente 2009 89 bodova uz prepruku, Syrah 2008 i Rubi rosé 2009 također preporuke, Nigra Virgo 2009 Decanterovu brončanu medalju… Continue Reading…

In Enogastro , , , ,
 permalink

NAJAVE: Surduk festival Baranja

05/06/2011 — Leave a comment

10. – 12.06. Surduk festival, Baranja

Surduk festival Baranja prvi festival vina i umjetnosti u Hrvatskoj održava se od 2009. godine u poznatoj vinskoj općini Kneževi Vinogradi. Već prve godine privukao je veliku pozornost javnosti i medija, a da je u protekle dvije godine postao jedan od najposjećenijih vinskih događaja u Hrvatskoj najbolje svjedoči oko 10 000 posjetitelja prošle godine.

Continue Reading…

In Enogastro , ,
 permalink

Kaiken Malbec Mendoza Reserva ’08

04/06/2011 — Leave a comment

Neki dan sam u jednoj od hiperreklamiranih megasamoposluga slučajno naletio na Kaiken Malbec ’08. „Ohohoo! Vjerojatno zadnji preostali stariji brat meni odličnog malbeca iz 2009.“ pomislih naglas. Kako me je nedavno njegov godinu dana mlađi brat oduševio, nije preostalo ništa drugo nego učiniti „samoposlužni“ presedan i click BUY!

Vrlo gusta ali jasna, skoro neprozirna tekućina duboke tamnocrvene boje krvi uljno se valja po čaši.

Njuš, njuš… Lagana eterska komponenta klizne u nos i časkom nestane. Otvara se svježa i živahna berry voćnost  i pikantni tonovi sušenh peperoncina s tragovima vanilije. Zemljana podloga gura suhu plavu šljivu koja se pokazuje u blagom, nekako mršavom izdanju.

U ustima malo iznenađenje. Ugasla aromatika i kiselina u tragovima kažu da je vino dalo svoje. Blag i jedva osjetan alkohol otvara prostor finim i vrlo ugodnim taninima. Lagana drvena komponenta u obliku koštice od trešanja zaoblila je relativno prazan okus kratkog vijeka. Nema voćnih komponenata iz nosa. One se pojavljuju u blijedom retru, vrlo blage, tek jačine kompota. Continue Reading…

In Enogastro
 permalink

NAJAVE: 11. dani črešanj va Lovrane

31/05/2011 — Leave a comment

11. – 19.06.  11. dani črešanj va Lovrane, Lovran

Volite li trešnje? Ubrajate li se u one koji vole to voće, svakako razmislite o tome da u lipnju posjetite turistički gradić Lovran.

Dani črešanj va Lovrane naziv je tradicionalne manifestacije koja će se po jedanaesti put događati u Lovranu i na cijeloj Opatijskoj rivijeri.

Lovranske trešnje, koje su najsličnije sorti Lambert, poznate su po kvaliteti, sočnosti i bogatom okusu, a prepoznatljive su po veličini, boji i slatkoći.

Continue Reading…

In Enogastro
 permalink