Odlično odrađena radionica mojih dragih kolega Taste of Croatia na Dalmacija Wine Expou u Makarskoj!
Archives For Korčula
„Vidi šta sam ti uradio od grka mama…“
Dok ekonomsko gospodarska kriza tišti domovinu Partenona, kriza pomanjkanja lumbarajskih vinara koji proizvode vino od ove „endemske“ sorte (uzgaja se još u Konavlima, na Mljetu i Pelješcu) tišti moju, u zadnje vrijeme nepravedno zapostavljenu, organoleptičku aparaturu.
Franko Milina-Bire jedan je od zadnjih, na pol prstiju jedne ruke izbrojanih vinara koji još uzgaja tu autohtonu sortu otoka Korčule. Continue Reading…
„Naš soliter je super… brat je na glavi bratu…
Al da krenemo redom… znači na prvom spratu…
Žive dobri južnjaci… znam ih samo po faci…
I po… vinima!“
Ajmo sad nazad na jug. U cijeloj ovoj euforiji oko istarskih crnjaka skoro sam zaboravio na svoj Long Term Projekt – Top 10 korčulanskih pošipa.
Otkako sam jednu jeftinu ali finu malvaziju aromatski, pun sebe ko šipak onih finih, trpkih, slasnih bobica, slijepo kušajući zamijenio za Krajančićev pošip, postao sam i ostao neiscrpan gejzir inspiracije svojim kućnim Korčulanima. Kod nas više nema „Taste like chicken“, već „Taste like Intrada“.
I tad se desila Nerica. „Taste like Intrada!“ zaorismo u jednoglasju, a neki i u terci. Jedan Krajančić je u igri, ali sad točno koji, nisu mi htjeli reć. Continue Reading…
Vinar, kipar, pjesnik. Na hrvatskoj vinskoj sceni postoji samo jedan takav. Zove se Luka Krajančić i dolazi s Korčule. Taj zanesenjak koji je svojom vinarskom virtuoznošću započeo renesansu korčulanskog pošipa vuče tradiciju obiteljskog zanata još iz srednjeg vijeka. Vinar je to kojemu je more najveća inspiracija, a proizvodi koji dolaze iz njegovog podruma svrstavaju pošip u sami vrh hrvatskih vinskih potencijala. Iako sam i ja kao i majstor Luka pobornik teze da se vina ne slažu uz jela nego uz dobro društvo, učinio sam iznimku i iskoristio ovaj nektar uz prve korčulanske šparoge.
Prekrasna bistra, briljantna, intenzivna zlatnožuta tekućina ispunjava donji dom čaše. Naziru se sitni mjehurići koji daju naznaku da se radi o živahnom vinu.
U nosu je spektakl. Već na prvi dodir osjeti se fantastična herbalna komplesknost, puno žutog cvijeća, lipin cvijet, bazga, plavi zumbul. Otvara se zrela banana, dinja, prvo kompot a zatim zreli ananas. Pojavljuje se klinčić, nota suhe smokve, a u pozadini nazirem i grejp. Vrlo kompleksan miris. Continue Reading…
Pošip je prvo hrvatsko bijelo vino sa zaštićenim geografskim podrijetlom. Zaštićeno je 1967. godine i proglašeno čuvenim, odnosno vrhunskim.
Za sortu pošip pročulo se u drugoj polovici 19. stoljeća. Jedan zemljoradnik iz Smokvice, sjekući šumu, pronašao je samoniklu lozu koja ga je zainteresirala radi svog neuobičajenog okusa i arome. Posadio ju je u vinograd izmiješanu s ostalim sortama i redovito presađivao mladice. Continue Reading…
