Archives For Krauthaker

11.02.  En primeur kušanje malvazija i graševina, Zagreb

U ponedjeljak će se u zagrebačkom hotelu Esplanade okupiti više od 50 vinara Istre, Slavonije i Podunavlja s idejom en primeur kušanja malvazija i graševina.

En primeur

U organizaciji udruge vinara i vinogradara Istre, Vinistre, te udruge proizvođača graševine Slavonije i Podunavlja, Graševina Croatica koja okuplja vodeće proizvođače graševine iz pet velikih vinogorja istočne Hrvatske, od daruvarskog do iločkog područja, kušanje će biti prilika da se profesionalci u ugostiteljstvu i vinskoj industriji i posjetitelji, uvjere u kvalitetu vina berbe 2012. Zajednički projekt kušanja nastao je na temelju prvog hrvatskog en primeur-a održanog u organizaciji Vinistre prošle godine. Continue Reading…

9 paških sireva, 55 etiketi vina, 9 kušača istančanog nepca. Brutalno. Ne biste vjerovali koliko. Barem ja nisam do samog eksperimenta.

IMG_5255

Priča je počela slučajno, kao i uglavnom sve moje priče. Potaknute Twitter komunikacijom sa simpatičnim Britancem Simonom Kerrom iz sirane Gligora, enogastrobrutalne putešestvije dovele su me prošlo ljeto na otok Pag. Neobavezna ćakula uz sir i nekakvo lokalno stolno vino nakon iscrpnog ali ne i iscrpljujućeg obilaska sirane u čijem skladištu bih komotno mogao kampirati desetak dana, iznjedrila je ideju. Ajd da pokušam pronaći hrvatska vina koja bi se ukusno sparivala s paškim sirevima. Nelak zadatak, pogotovo ako uzmemo u obzir snagu i aromatičnost paških sireva i nešto što sam primijetio kušajući uzorke – nelinearnost okusa u većini, pogotovo kod tvrdih sireva. Da pojasnim. Ako izrežete šnitu sira po horizontali dobivši „disk“, tvrdoća, boja a pogotovo okus mijenja se od sušeg ruba sira prema centru „diska“. Okus u nekim slučajevima dosta oscilira pogotovo u segmentu kiselosti. Vrlo nezahvalno za sparivanje s vinima. Continue Reading…

30.11. – 01.12.  Label Grand Karakterre, Zagreb

Po prvi put će se u Hrvatskoj, na jednom mjestu, okupiti vinari prirodne orijentacije.

U Zagrebu u prostorijama restorana Apetit City, Masarykova 18, u petak 30.11. i subotu 01.12., u organizaciji tvrtki Label Grand i Natura vina, održat će se regionalni festival prirodnih, organskih i biodinamičkih vina, Label Grand Karakterre.

Riječ je o festivalu koji okuplja proizvođače koji su posljednjih godina mnoge svjetske zaljubljenike u vino (pa i kolege vinare) aktivno potaknuli na razmišljanje o vinu kao prirodnom i živom proizvodu, koji iz autohtonoh grožđa nastaje s minimalnom intervencijom u vinogradu i podrumu. Continue Reading…