piskaranje o vinu, hrani i koječemu
WINE JAM is back! Proljetna, treća edicija urbanog festivala vinske kulture vraća se u Zagreb uz vina Boškinac, Galić, Joannes Protner, Markus, Roxanich, Šember, Voštinić Klasnić, Volarević i Live jazz by BOP SYNDICATE. Platforma koja ispreplitanjem vina i vinske kulture s elementima urbane kulture na neformalan način korespondira s aktualnim trendovima.
Upad 75 kn, a povratna kaucija za čašu 25 kn.
Vidimo se u subotu u restoranu Baltazar!
Nakon nedavne premijere u Hole In One Gastropub-u drugo, ovaj puta Božićno izdanje novog urbanog festivala vinske kulture u oganizaciji simpatičnog dvojca Adela&Lucija poznatijeg pod nazivom Pleasure Seekers, osvanut će ove subote 14.12. od 17 do 22 sata u bistrou Rougemarin vlasnika i chefa Marina Medaka. Marketinško-komunikacijsko-kulturološka platforma pokrenuta u Beogradu ispreplitanjem vina i vinske kulture s elementima urbane kulture na neformalan način korespondira s aktualnim trendovima tražeći put da vino što bolje spari sa suvremenim formama života. Continue Reading…
Što je Wine Jam? Nešto kao jam session vinara. Definicija jam sessiona po Wikipediji je glazbeni događaj, proces ili aktivnost gdje glazbenici improviziraju bez prethodne pripreme ili dogovora. Glazbenici često koriste Jam session za razvoj novih materijala, tražeći pritom prikladnu mjeru ili jednostavno kao razlog društvenog okupljanja, zajedničke zabave i usavršavanja. Zašto onda vinari ne bi mogli jam-ati? To je ono što se u osnovi skriva iza prvog urbanog vinskog okupljanja. Continue Reading…
9 paških sireva, 55 etiketi vina, 9 kušača istančanog nepca. Brutalno. Ne biste vjerovali koliko. Barem ja nisam do samog eksperimenta.
Priča je počela slučajno, kao i uglavnom sve moje priče. Potaknute Twitter komunikacijom sa simpatičnim Britancem Simonom Kerrom iz sirane Gligora, enogastrobrutalne putešestvije dovele su me prošlo ljeto na otok Pag. Neobavezna ćakula uz sir i nekakvo lokalno stolno vino nakon iscrpnog ali ne i iscrpljujućeg obilaska sirane u čijem skladištu bih komotno mogao kampirati desetak dana, iznjedrila je ideju. Ajd da pokušam pronaći hrvatska vina koja bi se ukusno sparivala s paškim sirevima. Nelak zadatak, pogotovo ako uzmemo u obzir snagu i aromatičnost paških sireva i nešto što sam primijetio kušajući uzorke – nelinearnost okusa u većini, pogotovo kod tvrdih sireva. Da pojasnim. Ako izrežete šnitu sira po horizontali dobivši „disk“, tvrdoća, boja a pogotovo okus mijenja se od sušeg ruba sira prema centru „diska“. Okus u nekim slučajevima dosta oscilira pogotovo u segmentu kiselosti. Vrlo nezahvalno za sparivanje s vinima. Continue Reading…
...u stalnoj potrazi za novim pozitivnim iritacijama nepca po orbiti vlastitog brutalnog doživljaja organoleptičke stvarnosti.
