A sad slijedi pozivnica – ulaz SLOBODAN!
Kada: 15.06.2013., u subotu, od 11h do 19h.
Gdje: ZAGREB, KAPTOL, Sinkovićeva 8, Tavan – pod krovom 🙂
Archives For jelena iva nikolić
kada: 11.05.2013., u subotu, od 11h do 19h.
gdje: ZAGREB, KAPTOL, Sinkovićeva 8
A sad slijedi pozivnica – ulaz SLOBODAN
kada: 27.04.2013., u subotu, od 11h do 19h.
gdje: ZAGREB, KAPTOL, Sinkovićeva 8
“…pripremite se na bogat, maloplacni travanj! I tako ćemo nastaviti do ljeta. Po dva puta mjesečno, jer su posjetitelji pokazali neslućeni interes i pojavili se u iznenađujuće brojnom – broju!”
9 paških sireva, 55 etiketi vina, 9 kušača istančanog nepca. Brutalno. Ne biste vjerovali koliko. Barem ja nisam do samog eksperimenta.
Priča je počela slučajno, kao i uglavnom sve moje priče. Potaknute Twitter komunikacijom sa simpatičnim Britancem Simonom Kerrom iz sirane Gligora, enogastrobrutalne putešestvije dovele su me prošlo ljeto na otok Pag. Neobavezna ćakula uz sir i nekakvo lokalno stolno vino nakon iscrpnog ali ne i iscrpljujućeg obilaska sirane u čijem skladištu bih komotno mogao kampirati desetak dana, iznjedrila je ideju. Ajd da pokušam pronaći hrvatska vina koja bi se ukusno sparivala s paškim sirevima. Nelak zadatak, pogotovo ako uzmemo u obzir snagu i aromatičnost paških sireva i nešto što sam primijetio kušajući uzorke – nelinearnost okusa u većini, pogotovo kod tvrdih sireva. Da pojasnim. Ako izrežete šnitu sira po horizontali dobivši „disk“, tvrdoća, boja a pogotovo okus mijenja se od sušeg ruba sira prema centru „diska“. Okus u nekim slučajevima dosta oscilira pogotovo u segmentu kiselosti. Vrlo nezahvalno za sparivanje s vinima. Continue Reading…
