Archives For enogastrobrutal

Roxanich Antica ’08

31/03/2012 — 1 Comment

Cigar-friendly Antica ’07 trošena je nemilosrdno nakon lanjske posjete podrumu Roxanich. Srećom, nastavak serije nije trebalo dugo čekati.

Rastopljeno suho zlato. Doslovno. Imam dojam da obasjava prostor oko čaše. Agresivno…mlado…divlje…potentno na nosu, osjetnog alkohola. Začinska podloga gura mirise guste, kržljave istarske šume/makije otvarajući blagu drvenastu aromu „ostarjele“ pržene kave i ton karamele. Nema tu još te slojevitosti kao u godinu dana starije joj sestre. Ova je ipak tek završila prve tri godine bolonjskog obrazovanja. S odličnim. Ali to je bilo i za očekivati. Čeka ju još (barem) dvogodišnje fakultetsko odležavanje do pune ratne spreme.

Na nepcu evidentno mlado. Možda premlado. Pošteno i oštro ožeže u prvom kontaktu. Kiselina i alkohol živahno puberteski odmjeravaju snage u ravnopravnom sparingu. Toplo. Svježe. Tanini na pola puta dozrijevanja. Gruba zrnata prašina polijepi se po kompletnoj unutrašnjosti usta. Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

Zdjelarević Sauvignon ’10

29/02/2012 — 10 Comments

„Hladna kao špricer, no pije se čista. Direktna je, odmah prelazi na stvar. S njom uvijek znaš na čemu si. Potiče iskrenost. Efikasna u ljetno doba na terasi omiljenog kafića, dobrodošla na plaži u dubokoj hladovini, a s dolaskom prvog mraka pretvara se u noćnu pticu…“ jedan je od niza provokativnih marketinških slogana koji je prije nešto više od dvije godine vinopijama skrenuo pogled na „something completely different“. I ne samo vinopijama. I ne samo pogled…

Sjećate li se Klinki?

Krajem 2009. godine Davor Zdjelarević, vinar iz Brodskog Stupnika, započeo je agresivnu medijsku kampanju pod nazivom Klink@. „Agresivnu“ u smislu marketinških gabarita i pulsa hrvatskog vinskog tržišta. Continue Reading…

In Enogastro, Reportaže , ,
 permalink

Iuris Cabernet Sauvignon ’07

12/02/2012 — Leave a comment

Kada sam zadnji put potegnuo za kojim biserom iz erdutskog distrikta? Pa valjda negdje u počecima nastanka ovog piskaranja o svemu i svačemu.

Boja granat crvena s „ciglastim“ rubovima, vidljivog umirovljenog statusa. Nota etera probija led puštajući horde sirupaste aromatike zrelog crvenog bobičastog voća. Fin, ugodan, intenzivan, „gust“ i „slatkast“ miris, čiji intenzitet linearno opada s dekantiranjem u čaši. Ali ipak, zaokružen miris – ravnoteža mekanih crvenih bobica u izdanju prezrelih jagoda, zelenog divljeg herbarija, blagih nota crnih začina i „touch“ zrna pržene kave u pozadini. Continue Reading…

In Enogastro , ,
 permalink

Borgonja vs. Frankovka – Braća po materi ili potpuni stranci

13/12/2011 — 8 Comments

Potaknut polemikama koje su počele nakon laboratorijskog utvrđivanja istovjetnosti sorti borgonje i frankovke, i ne tako davnim kušanjem Damjanićeve Borgonje barrique ’07, krenuh napraviti slalom test jedne istarske borgonje i jedne slavonske frankovke. Kako uopće odabrati metodologiju usporedbe? Da li samo s naglaskom na aromatiku i okus? Kušanjem na slijepo? Tabličnom usporedbom? Da li bilo kakve usporedbe rezultatski imaju ikakvog smisla obzirom na različit terroir? Koje vino uzeti kao vjerodostojan uzorak?!… Sto mu gromova Darkvuda! Ajmo korak po korak.

Continue Reading…

In Enogastro , , , ,
 permalink

Saints Hills Dingač ’09

08/12/2011 — 4 Comments

Stigao je! Dugo očekivani uradak vinarije Saints Hills, proizvod suradnje s francuskim enologom Michel Rollandom, „french touch“ s poznatog pelješkog grand cru položaja, Njegovo Veličanstvo Dingač!

Selekcija u vinogradu od 4 ha i želja za što višom kvalitetom, urodila je ovaj put sa svega 3500 boca, dvostruko manje nego berba 2008. Dingač 2009. je 50% fermentirao u francuskim bačvama, 25% u hrastovim bačvama zapremine 32 hektolitra te 25% u betonskim tankovima oblika jajeta, raritetom u proizvodnji vina i jedinim takvim u Hrvatskoj.

Čisto, bistro, poluprozirno u čaši, rubin crvene boje srednjeg intenziteta. Ljubičasti odsjaj sugerira mlađahnost ovog friško ispečenog Dingača. Iako „suze“ po čaši i evidentna „uljnost“ pokazuju veću koncentraciju alkohola, nikako ne bih naslutio brutalnih 15,9%.

Pratim polagano otvaranje u čaši kroz nekih dva sata na početnoj temperaturi stupanj-dva nižoj od idealne konzumacijske. Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

NAJAVE: 6. međunarodni festival vina i kulinarstva

18/11/2011 — Leave a comment

25. – 26.11.  6. međunarodni festival vina i kulinarstva, Zagreb

Šesti Međunarodni festival vina i kulinarstva u Zagrebu od 24. do 26. studenog okupit će ugledne hrvatske i međunarodne vinare te okruglim stolom, nizom radionica, humanitarnom večeri i drugim popratnim događanjima učvrstiti ugled jednog od središnjih mjesta susreta profesionalaca, stručnjaka i zaljubljenika u gastronomiju.

Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

Cossetto Mozaik ’08

12/11/2011 — Leave a comment

Raspisaše se nedavno kolege o Cossettovom Mozaiku ‘08. Vidla žaba da se konj potkiva, pa i ona digla nogu. A i krajnje je vrijeme da otvorim ovu bocu pošto je friška berba ’09 već odavno “vani”. Cossettovu kupažu borgonje, cabernet suvignona i merlota prvi put sam kušao na ovogodišnjoj Vinistri. “Hm… fino, intrigantno, ugodno i pitko”, detektirah onako s nogu. Omjer sorti je 40:40:20, ali sad u čiju korist, naravno da sam zaboravio. “Nego, stric, ima’l tog za kupit kod nas u sjevernim zemljama, jel?” upitah pristojno autora ovog finog vina. “Ima, ima” kaže stric al’ udjeli jednu putnu za svaki slučaj. “Hvala” reko “doći ću vam opet!”. Continue Reading…

In Enogastro ,
 permalink