NAJAVE: Dan malostonske kamenice

14/03/2012 — 1 Comment

18.03.  Dan malostonske kamenice, Mali Ston

U ožujku oko blagdana svetoga Josipa, kada su kamenice najukusnije, u Malom Stonu održava se gastronomsko-turistička manifestacija kojom se prezentiraju ove malostonske školjke.

Tamošnje kamenice poznate su još od antičkih vremena, a kamenice iz uzgoja spominju se u pisanim izvorima od 17. stoljeća. Priča o kamenici kao školjki afrodizijačkih svojstava poznata je od davnina kada su je na renesansnim gozbama dubrovačke vlastele sa zadovoljstvom kušali onodobni plemenitaši. Legenda o magičnim svojstvima ove školjke nije bila tajnom ni za austrijske careve koji su je često uživali na svojim jelovnicima. Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

Zdjelarević Sauvignon ’10

29/02/2012 — 10 Comments

„Hladna kao špricer, no pije se čista. Direktna je, odmah prelazi na stvar. S njom uvijek znaš na čemu si. Potiče iskrenost. Efikasna u ljetno doba na terasi omiljenog kafića, dobrodošla na plaži u dubokoj hladovini, a s dolaskom prvog mraka pretvara se u noćnu pticu…“ jedan je od niza provokativnih marketinških slogana koji je prije nešto više od dvije godine vinopijama skrenuo pogled na „something completely different“. I ne samo vinopijama. I ne samo pogled…

Sjećate li se Klinki?

Krajem 2009. godine Davor Zdjelarević, vinar iz Brodskog Stupnika, započeo je agresivnu medijsku kampanju pod nazivom Klink@. „Agresivnu“ u smislu marketinških gabarita i pulsa hrvatskog vinskog tržišta. Continue Reading…

In Enogastro, Reportaže , ,
 permalink

NAJAVE: Hrvatski festival hrane i vina

24/02/2012 — Leave a comment

02 – 04.03.  Hrvatski festival hrane i vina, Arena Zagreb

Hrvatski festival hrane i vina je prvi sveobuhvatni festival u Hrvatskoj specifično usmjeren na promociju nacionalne kuhinje.

Festival okuplja sve one koji se na profesionalan način bave hranom i vinom: velike i male proizvođače, uzgajivače, ugostitelje i hotelijere.
U Areni Zagreb na više od 5000 kvadratnih metara svoje će proizvode direktno ponuditi desetcima tisuća posjetitelja proizvođači pršuta, kulena, sireva, ulja, rakija, vina i drugog iz svih hrvatskih regija. Continue Reading…

In Enogastro ,
 permalink

Iuris Cabernet Sauvignon ’07

12/02/2012 — Leave a comment

Kada sam zadnji put potegnuo za kojim biserom iz erdutskog distrikta? Pa valjda negdje u počecima nastanka ovog piskaranja o svemu i svačemu.

Boja granat crvena s „ciglastim“ rubovima, vidljivog umirovljenog statusa. Nota etera probija led puštajući horde sirupaste aromatike zrelog crvenog bobičastog voća. Fin, ugodan, intenzivan, „gust“ i „slatkast“ miris, čiji intenzitet linearno opada s dekantiranjem u čaši. Ali ipak, zaokružen miris – ravnoteža mekanih crvenih bobica u izdanju prezrelih jagoda, zelenog divljeg herbarija, blagih nota crnih začina i „touch“ zrna pržene kave u pozadini. Continue Reading…

In Enogastro , ,
 permalink

NAJAVE: En Primeur Malvazije

02/02/2012 — Leave a comment

13.02.  En Primeur Malvazije, Zagreb

Udruga Vinistra organizira prvu hrvatsku en primeur degustaciju mladih istarskih malvazija, godišta 2011. Degustacija će se održati u hotelu The Regent Esplanade u ponedjeljak, 13. veljače 2012., od 16 do 19 sati.

Događanje će okupiti više od 20 istarskih vinara koji će na en primeuru primarno predstaviti netom punjene malvazije, a potom i par svojih odležanih vina. Cilj Vinistre je i na ovaj, nov i neposredan način, promovirati svoje članove, vinare i vinogradare, kao i autohtone sorte Istre, malvaziju i teran, lokalnu gastronomiju i način života. En primeur će biti i prilika da profesionalci, oni koji su u svakodnevnom dodiru s vinima i gastronomijom (sommelieri, ugostitelji, predstavnici medija itd.), iz prve ruke dobiju stručne informacije o malvazijama berbe 2011. te sklope poslovne dogovore o njihovoj nabavci i plasiranju prema potrošačima.

Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

Anketa o doživljaju i budućnosti projekta Taste of Croatia

20/01/2012 — Leave a comment

Dragi moji, vjerujem da Vam je u zadnje vrijeme već pun kufer zaokruživanja i anketa, ali odvojite minutu-dvije za još jednu, anketu o doživljaju i budućnosti projekta Taste of Croatia.

Kao što već vjerojatno znate, Taste of Croatia je enogastronomski vodič namijenjen strancima, ali i domaćima koje zanima upoznati se s okusima Hrvatske na ležeran i interaktivan način dobivši provjerene informacije iz prve ruke, a pokrenulo ga je četverto blogera, hedonista s dugogodišnjim stažem i vrhunskih poznavatelja hrane i pića vlastitim snagama i o vlastitom trošku, Marinela Prodan – EnoGastroMama, Lada Radin – GastroLada, Morana Zibar – Gurwoman i Goran Zgrablić – Manjada, koji isključivo na temelju osobnog iskustva preporučuju sadržaje – restorane, vinare, lokalne proizvode i enogastronomska događanja u Hrvatskoj. Continue Reading…

In Enogastro, Ostalo... , , , , , , ,
 permalink

Korak Sauvignon ’06

12/01/2012 — 3 Comments

„Kaj bute popili? Crno, belo il’ plešivičko?“ legendarno je pitanje Franje Šafraneka upućeno gosponu Fuliru u opštenoj atmosferi krčme Kod Žnidaršića u hrvatskom filmskom klasiku Tko pjeva, zlo ne misli.

Crna sam pio, bijela isto, a plešivička, hm… slabo. Pa kako mi je to uspjelo promaknut pobogu? Taj pitoreskni brežuljkasti vinorodni krajolik doslovno mi je na pračkomet od kuće! Strašno! Krajnje je vrijeme da se nedopustivi zaostatak nadoknadi.

Continue Reading…

In Enogastro, Reportaže , , , ,
 permalink

Crvik Malvasija Dubrovačka Marin Držić 501 ’09

06/01/2012 — Leave a comment

U Državnom arhivu u Dubrovniku, među sačuvanim spisima iz doba srednjovjekovne Dubrovačke Republike u raskošnoj gotičko-renesansnoj palači Sponza, pronađen je zanimljiv zapis iz 1424. godine. Naime, radi se o zabrani prodaje vina po cijenama višim od odobrenih. U zapisu piše: „Tko prekrši tu odredbu neka mu se oduzme vino koje je prodao po većoj cijeni, odnosno vrijednost njegova vina. A gostioničar koji ga je prodao ima dubrovačkoj općini platiti 25 perpera, osim ako dubrovačka općina dade prodati malvasiju tada je može on prodati kako god mu se svidi”. To je prvi spomen neke bijele sorte vinove loze u povijesti na prostorima današnje Hrvatske, a vinom istog imena častilo se dubrovačko plemstvo u posebnim prilikama.

Malvasija dubrovačka kasna je i slabo rodna sorta grožđa naročito osjetljiva na pepelnicu. Uzgaja se u Konavoskom polju kraj Dubrovnika, a vinarija Crvik, koju danas vodi treća i četvrta generacija vinara u toj obitelji, vinovu lozu uzgaja u Donjim Konavlima, odnosno donjoj strani Konavala, od Komaja, Popovića, Radovčića pa sve do Vitaljine na škrtoj zemlji poznatoj kao Konavoska crvenica, dok se dio vinograda nalazi na rubnim dijelovima Konavoskog polja. Continue Reading…

In Enogastro , ,
 permalink

Philipp Vina Palinurus ’10

21/12/2011 — 2 Comments

Suradnja Filipa Baranovića, koji živi i radi u Švicarskoj, i Balda Kanđere, vinara s Pelješca čija obitelj vinogradarski staž mjeri generacijama, urodila je s četiri nepcu i uhu interesantna vina; Zicada -plavac mali s položaja Postup, Testudo – plavac mali s položaja iz unutrašnjosti Pelješca, Palinurus – kupaža rukatca i chardonnaya i French Connection – kupaža sorti iz posve mladih vinograda, syraha (10%), marselana (50%), cabernet suvignona (30%) i plavca malog (10%). Ukupna trenutna površina vinograda je tri hektara, a u planu je širenje na sedam.

Continue Reading…

In Enogastro , ,
 permalink

Borgonja vs. Frankovka – Braća po materi ili potpuni stranci

13/12/2011 — 8 Comments

Potaknut polemikama koje su počele nakon laboratorijskog utvrđivanja istovjetnosti sorti borgonje i frankovke, i ne tako davnim kušanjem Damjanićeve Borgonje barrique ’07, krenuh napraviti slalom test jedne istarske borgonje i jedne slavonske frankovke. Kako uopće odabrati metodologiju usporedbe? Da li samo s naglaskom na aromatiku i okus? Kušanjem na slijepo? Tabličnom usporedbom? Da li bilo kakve usporedbe rezultatski imaju ikakvog smisla obzirom na različit terroir? Koje vino uzeti kao vjerodostojan uzorak?!… Sto mu gromova Darkvuda! Ajmo korak po korak.

Continue Reading…

In Enogastro , , , ,
 permalink

Saints Hills Dingač ’09

08/12/2011 — 4 Comments

Stigao je! Dugo očekivani uradak vinarije Saints Hills, proizvod suradnje s francuskim enologom Michel Rollandom, „french touch“ s poznatog pelješkog grand cru položaja, Njegovo Veličanstvo Dingač!

Selekcija u vinogradu od 4 ha i želja za što višom kvalitetom, urodila je ovaj put sa svega 3500 boca, dvostruko manje nego berba 2008. Dingač 2009. je 50% fermentirao u francuskim bačvama, 25% u hrastovim bačvama zapremine 32 hektolitra te 25% u betonskim tankovima oblika jajeta, raritetom u proizvodnji vina i jedinim takvim u Hrvatskoj.

Čisto, bistro, poluprozirno u čaši, rubin crvene boje srednjeg intenziteta. Ljubičasti odsjaj sugerira mlađahnost ovog friško ispečenog Dingača. Iako „suze“ po čaši i evidentna „uljnost“ pokazuju veću koncentraciju alkohola, nikako ne bih naslutio brutalnih 15,9%.

Pratim polagano otvaranje u čaši kroz nekih dva sata na početnoj temperaturi stupanj-dva nižoj od idealne konzumacijske. Continue Reading…

In Enogastro , , ,
 permalink

Skitnje i vinske putešestvije

04/12/2011 — Leave a comment

Subota ujutro. Ne vidi se prst pred nosom. Zagreb presvučen bijelom maglenom zavjesom očajnički vapi za barem jednom naznakom da zvijezda zvana Sunce još uvijek postoji u svemiru. Pun mi je kufer. I doslovno i preneseno. Bacam ga u prtljažnik auta i pravac Vodnjan… Izlazak iz Tuhobića donosi olakšanje i konačno (pr)osvjetljenje. I desetak stupnjeva višu temperaturu već nakon par kilometara. Jesen je ipak ljepša s ove strane planine.

Ulazim u vrlo živahan Vodnjan gdje cijeli grad doslovno diše glavnu godišnju manifestaciju, 7. dane mladog maslinovog ulja. Prema podacima koje sam dobio kasnije, festival je posjetilo više od dvadeset tisuća ljudi. Izvrsna brojka! Brzinska izvidnička šetnja dobro popunjenim šatorom, čaša domaćeg bijelog u kratkim rukavima na terasi obližnjeg lokala okupanoj suncem i pravac na prvi doživljaj dana, vođenu degustaciju djevičanskih maslinovih ulja u organizaciji Udruge senzorskih analitičara maslinovog ulja iz Umaga – USAMU.

Continue Reading…

In Reportaže , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
 permalink