Ako se u blizini Vrbnika na otoku Krku svakako navratite. Berba 2012 mogla bi za mnoge biti prekretnica u doživljaju žlahtine!
Archives For žlahtina
Festival je došao i prošao. Ovaj put protutnjao. Glasno i bučno. Kao diližansa prerijom ostavljajući kilometarski oblak prašine za sobom.
Obzirom na prošlogodišnji pun pogodak odabirom prostora i izlagača, očekivanja su bila velika. Ta prokleta očekivanja. A davno sam rekao da tim matematičkim terminom treba oprezno rukovat.
Da li je izlagača bilo manje nego pošle godine, ne znam. Nisam brojao. Ali evidentno ih je nedostajalo mnogo. Pogotovo istarskih vinara. Raspored po Gliptoteci također je bio drugačiji pa je i to dodatno stvaralo dojam da se festival “smanjio”. Ali ostalo je nepromijenjeno nešto što je meni osobno važnije od pustog brojanja stolova i natpisa na njima – odlična organizacija i još bolja atmosfera. Continue Reading…
Kada je jednom prilikom predamnom osvanulo hladno predjelo u obliku prezvuršta, domaće salame i sličnih suhomesnatih čuda (gospodara Svemira kodnog imena Špiček), na trenutak me zbunio domaćinov (nije Špičekov) odabir vina. Na stolu se pojavila Šipunova žlahtina. Hmmm… Nakon početne skepse u kombinatoriku, znajući da Šipunova žlahtina kicks ass, masnih prstiju zavrtio sam, ponjušio i probao tu naoko neobičnu kombinaciju… Mljac! Vino je savršeno sjelo. Dapače, prezvuršt kao da je pojačao i našiljio okus žlahtine. Kako je “očekivanje” moćan stohastički termin, ostao sam objektivan koliko je bilo moguće. Iz istog razloga odlučio sam ponoviti eksperiment.
Žlahtina (žlajtina) je autohtona vinska sorta bijeloga grožđa vinodolskog i krčkog vinogorja. Veliki grozdovi s jednoliko razvijenim bobicama ugodnog su okusa pa se koristi i za jelo. Ipak valja naglasiti da je dobar glas žlahtina stekla ne kao voće u kućnoj upotrebi, već kakvoćom vina koje je najčešće slamnatožute do zlatnožute boje, suho, karakteristične sortne arome i skladna (harmonična) okusa, a zbog ugodne toj sorti svojstvene arome ljupko je i pitko. Takva degustativna svojstva vina žlahtine iskazuju se posebno u prvoj i drugoj godini, a to znači da se ne preporuča njihovo duže čuvanje. Continue Reading…
