04-08.09. Kinookus, Ston

Kinookus logo

Ako se trenutno skićete po jugu Hrvatske ne propustite posjetiti četvrtu ediciju festivala Kinookus koji se od 4. do 8. rujna održava u Stonu, gradu kamenica, nekada drugom gradu Dubrovačke Republike. Vraćanjem sedme umjetnosti na otvorene prostore grada, organizatori Kinookusa žele doprinijeti naporima lokalne zajednice i civilnih udruga u obnovi i očuvanju jedinstvenosti duha ovog čarobnog mjesta.

Festival primarno upućuje na tematski spoj hrane i filma, a sekundarno na dublji značenjski sloj – na edukaciju i istančavanje osjetila za zaboravljene okuse, okuse kojima prijeti nestanak, buđenje osjetila za probranije i rjeđe okuse i, naposljetku, na razvijanje estetskog ukusa za filmsku umjetnost, za lijepo i dobro. Publika Kinookusa sastavljena je kako od vrhunskih znalaca i sladokusaca, head-onista i filmofila tako i od proizvođača hrane i pića, baštinika starih običaja i zanata, ugostitelja, ljubitelja prirode, avanturista, te običnih ljudi željnih autentičnog kulturnog događaja. Continue Reading…

Mrvica

Mrvica i dalje podiže letvicu elementarne i već skoro zaboravljene kulture življenja, vizualnog, gastronomskog, smislenog i jasnog. Bravo!

Festival sira u Svetvin entu
Festival lahtine

Ako se u blizini Vrbnika na otoku Krku svakako navratite. Berba 2012 mogla bi za mnoge biti prekretnica u doživljaju žlahtine!

Mali plac na Tavanu – lipanjski!

A sad slijedi pozivnica – ulaz SLOBODAN!

Kada: 15.06.2013., u subotu, od 11h do 19h.

Gdje: ZAGREB, KAPTOL, Sinkovićeva 8, Tavan – pod krovom 🙂

Tvornica pljeskavica Kosta

Već neko vrijeme šuška se i piše o samozatajnom majstoru leskovačkog roštilja Kostadinu Stefanoviću Kosti i njegovom nedavnom otvorenom restoranu Tvornica pljeskavica Kosta u Savskoj ulici u Zagrebu. Dobio sam hint da svakako rezerviram stol dan-dva ranije što je u pravilu neuobičajeno za taj tip lokala. Rezervirao ja tako stol i osvanuo jedan petak procijenivši da je na dan ribe možda manja navala na pečenu mesinu. I prevario se. No, navala ili ne, priča s rezervacijama funkcionira odlično. Iako lokal ima svega sedam stolova, nije tijesno. Protok gostiju je fluidan i boravak u elementarno ali ukusno uređenom prostoru prolazi vrlo ugodno. Continue Reading…

cuj_01

Danijel Kraljević kodnog imena Cuj ima dvije velike ljubavi. Vino i ulje. Po struci enolog, multitalentirani je perfekcionist kojemu je pitanje Zašto je nešto takvo osnovni životni zamašnjak. Ime CUJ bio je nadimak njegovog djeda koji je po dijalektu uvijek govorio: CUJ, Cuj da ti rečem (čuj, da ti kažem).

Sadašnja proizvodnja vina u novoizgrađenom podrumu u Farnažinama u okolici Umaga kreće se oko 35.000 boca, dok mu je cilj dostići 50.000, količinu koju još uvijek može proizvesti radeći sam. Položaji vinograda nalaze se na tri zemlje – bijeloj, crvenoj i crnoj, a sortiment se sastoji od malvazije, terana, muškata (momjanskog) i nešto malo chardonnaya i merlota. Malvazija je, konkretno, posađena na sva tri položaja, odvojeno se vinificira i kasnije kupažira u jednu. Continue Reading…

Sok od bazge ’13

20/05/2013 — 2 Comments

Cvijet bazge

Jučer sam na fejsbuk stavio fotku lonca punog bazge koja se namače u njemu. Prije toga sam se promuvao predgrađem Zagreba, Medvednicom i podsljemenskom zonom grada. I što se desilo? Fotka na fesju izazvala je prekomjeran broj privatnih upita kategorije Kako? Gdje? Pa i ja bi..?! A obilazak grada i njegove okolice otkrio je beskonačne količine bijele mirišljave sirovine.

Namjera ovog članka nije napisati još jedan u nizu elementarnih recepata kojeg su internet kuharice ionako prepune. Razlog je vrlo sebičan. O čemu se radi… Sposobnost memoriranja i centralno procesiranje prosječnog FER-ovca u (najboljim) godinama usko su ograničeni na rješavanje svjetske globalne krize, istraživanje izvora pitke vode na Marsu i čitanje beskonačnih znanstvenih studija o ekonomskoj isplativosti bežičnog prijenosa električne energije. U međuvremenu dođe proljeće. I procvjeta bazga. I ulica, planinarska staza, okrajci šume i livade uokolo njih zamirišu upravo po netom procvjetalim cvjetovima tog divnog samoniklog drvca. I FER-ovac uzme košaru u ruke, nabere bazgu, potrpa je u divovski bakin lonac za kuhanje bijelog veša, natoči vode, i…šta sad?! Kako ono ide najelementarniji recept za sok na svijetu? Koliko trebam limuna stavit?! Koliko ono ide cvjetova po litri vode? Majkumucrnu. Opet sam zaboravio. Continue Reading…

Taste of Croatia torba od nepoderivog crnog jeansa! Isprobano drži šest punih boca vina, dva mobitela i Mrvicu! Promo cijena 149 kn. 100% Made in Pula, fenomenalan sitotisak by Action. Pa navalite jer u Puli ih na zalihi ima još desetak. Kontakt: +385 95 855 1962

Budućnost vinskog turizma u Dalmaciji

Odlično odrađena radionica mojih dragih kolega Taste of Croatia na Dalmacija Wine Expou u Makarskoj!

Mali plac na Tavanu – svibanj prvi dio!

kada: 11.05.2013., u subotu, od 11h do 19h.

gdje: ZAGREB, KAPTOL, Sinkovićeva 8

A sad slijedi pozivnica – ulaz SLOBODAN

10-12.05. 20.Vinistra, Poreč

vinistra-2013-header

Jubilarna, 20. Vinistra, svoja će vrata otvoriti u porečkoj dvorani Žatika od 10. do 12. svibnja te programom i izlagačkim dijelom potvrditi status jedne od vodećih vinskih izložbi u regiji. Program izložbe predvodi jedno od vodećih svjetskih imena na području eno-gastronomije, Georg Riedel, vlasnik tvrtke proizvođača čaša koja nosi njegovo ime. Riedel će na Vinistri predstaviti posebno dizajniranu čašu za malvaziju, novu pridošlicu u njegov proizvodni portfelj koji čine čaše za vina iz najvećih regija svijeta, poput Bordeauxa ili Burgundije. Program izložbe koja slavi dva desetljeća rada će, uz gastronomski dio, obogatiti predavanja vezana uz podizanje konkurentnosti i proizvodnih vještina vinara, kao i iskustva na području vinskog turizma, prekogranične suradnje i vještina u tehnikama vinarstva. Continue Reading…