Archives For malvazija
Danijel Kraljević kodnog imena Cuj ima dvije velike ljubavi. Vino i ulje. Po struci enolog, multitalentirani je perfekcionist kojemu je pitanje Zašto je nešto takvo osnovni životni zamašnjak. Ime CUJ bio je nadimak njegovog djeda koji je po dijalektu uvijek govorio: CUJ, Cuj da ti rečem (čuj, da ti kažem).
Sadašnja proizvodnja vina u novoizgrađenom podrumu u Farnažinama u okolici Umaga kreće se oko 35.000 boca, dok mu je cilj dostići 50.000, količinu koju još uvijek može proizvesti radeći sam. Položaji vinograda nalaze se na tri zemlje – bijeloj, crvenoj i crnoj, a sortiment se sastoji od malvazije, terana, muškata (momjanskog) i nešto malo chardonnaya i merlota. Malvazija je, konkretno, posađena na sva tri položaja, odvojeno se vinificira i kasnije kupažira u jednu. Continue Reading…
10-12.05. 20.Vinistra, Poreč
Jubilarna, 20. Vinistra, svoja će vrata otvoriti u porečkoj dvorani Žatika od 10. do 12. svibnja te programom i izlagačkim dijelom potvrditi status jedne od vodećih vinskih izložbi u regiji. Program izložbe predvodi jedno od vodećih svjetskih imena na području eno-gastronomije, Georg Riedel, vlasnik tvrtke proizvođača čaša koja nosi njegovo ime. Riedel će na Vinistri predstaviti posebno dizajniranu čašu za malvaziju, novu pridošlicu u njegov proizvodni portfelj koji čine čaše za vina iz najvećih regija svijeta, poput Bordeauxa ili Burgundije. Program izložbe koja slavi dva desetljeća rada će, uz gastronomski dio, obogatiti predavanja vezana uz podizanje konkurentnosti i proizvodnih vještina vinara, kao i iskustva na području vinskog turizma, prekogranične suradnje i vještina u tehnikama vinarstva. Continue Reading…
11.02. En primeur kušanje malvazija i graševina, Zagreb
U ponedjeljak će se u zagrebačkom hotelu Esplanade okupiti više od 50 vinara Istre, Slavonije i Podunavlja s idejom en primeur kušanja malvazija i graševina.
U organizaciji udruge vinara i vinogradara Istre, Vinistre, te udruge proizvođača graševine Slavonije i Podunavlja, Graševina Croatica koja okuplja vodeće proizvođače graševine iz pet velikih vinogorja istočne Hrvatske, od daruvarskog do iločkog područja, kušanje će biti prilika da se profesionalci u ugostiteljstvu i vinskoj industriji i posjetitelji, uvjere u kvalitetu vina berbe 2012. Zajednički projekt kušanja nastao je na temelju prvog hrvatskog en primeur-a održanog u organizaciji Vinistre prošle godine. Continue Reading…
13.02. En Primeur Malvazije, Zagreb
Udruga Vinistra organizira prvu hrvatsku en primeur degustaciju mladih istarskih malvazija, godišta 2011. Degustacija će se održati u hotelu The Regent Esplanade u ponedjeljak, 13. veljače 2012., od 16 do 19 sati.
Događanje će okupiti više od 20 istarskih vinara koji će na en primeuru primarno predstaviti netom punjene malvazije, a potom i par svojih odležanih vina. Cilj Vinistre je i na ovaj, nov i neposredan način, promovirati svoje članove, vinare i vinogradare, kao i autohtone sorte Istre, malvaziju i teran, lokalnu gastronomiju i način života. En primeur će biti i prilika da profesionalci, oni koji su u svakodnevnom dodiru s vinima i gastronomijom (sommelieri, ugostitelji, predstavnici medija itd.), iz prve ruke dobiju stručne informacije o malvazijama berbe 2011. te sklope poslovne dogovore o njihovoj nabavci i plasiranju prema potrošačima.
Tumarajući bespućima istarske vinske zbiljnosti, krivudav i prašnjav put nanio me u mjestašce Kosinožići pored Nove Vasi u podrum Mladena Rožanića. Da nisam imao iskusne vodiče, pratnju mojih najdražih vinskih mušica, onako poluispavan nakon divljanja po Motovunu, ko zna di bi završio. Al, evo nas, nakon stopedeset zavoja, tu smo.
Vinogradi vinarije Roxanich prostiru se na 24 ha na pozicijama Bušure (15 ha) i Bačva (9 ha) u blizini Višnjana. Sve na mineralnoj istarskoj crvenici. Sortiment je šarolik i neuobičajen za tradicionalno istarsko vinogradarstvo. Ima tu svega; terana, refoška, cabernet sauvignona, merlota, crnog pinota, bijelog pinota, malvazije, chardonnaya, sauvignona, pa čak i tokajca! I mislim da nisam sve nabrojao.
02.07. 27. Festival Istarske Malvazije, Brtonigla
I ove godine Brtonigla biti će domaćin jedne od omiljenih manifestacija istarskih ljetnih noći – Festivala Istarske Malvazije, koja obilježava svoje 27. izdanje. Festival Istarske Malvazije održat će se u subotu 02. srpnja 2011. godine.
Ovogodišnji festival u Brtonigli donosi pregršt noviteta. Najznačajniji je upravo onaj za vinare – novi način ocjenjivanja Istarskih Malvazija, koje će biti podijeljeno u 4 kategorije: crvena zemlja, bijela zemlja, siva zemlja i crna zemlja.
Osnova ovogodišnjeg ocjenjivanja malvazija leži u pojmu terroir, koji dolazi od francuske riječi terre, čiji je doslovni prijevod zemlja. Terroir u jednoj točci sažima sve utjecaje različitih vrsta tla, nadmorske visine, položaja prema suncu i nagiba vinograda. Također, terroir uzima u obzir i visine temperatura, ekstreme i prosjeke, količinu padalina, brzine i smjerove vjetra, ukupan broj sunčanih sati, učestalost magle. Filozofija terroir-a najčvršće je, u filozofiji proizvodnje vina, ukorijenjena u francuskoj pokrajini Burgundiji. Tamo jedan vinar od jedne sorte grožđa, uzgojene i pretvorene u vino na isti način, kao završni proizvod dobije dva potpuno različita vina. Vođeni tom činjenicom organizatori su odlučili pokazati široj javnosti raznolikost Istarske Malvazije s naglaskom na utjecaju vrste tla kao bitnom elementu terroira. Continue Reading…
„Dobar dan. Zovem se Vinistra. Imam osamnaest godina i isto toliko staža“ reče ona autoritativno prelazeći pogledom dvoranu dupkom punu mladih enogastro manifestacija koje loveći se olovke zapisuju svaku njenu izgovorenu riječ…
Pakiranje je odrađeno još par dana ranije, auto je opran, rođendanski rekviziti su na broju. Zašto sunce mora izać tek u 5 i 30?! Ko će čekat do tad… Opet u istom sastavu spremni smo za odlazak iz glavnog grada Hrvatske na put prema trenutno glavnom gradu EnoGastro Hrvatske, Poreču. Jutro je prekrasno. Planiranje marendanja upravo počinje i logičnim odabirom skrećemo na Lujzijanu koja pruža daleko više gastro mogućnosti za naša zahtjevna nepca. „Hoćemo u krčmu Bujani?… Ma jok. Rade tek od dva… Tramerka?… To! Prodano!“. Kratko i jasno. Nakon par sati vožnje ulazimo u uspavano Volosko i bez problema nalazimo parking. Bajkovita arhitektura ribarskog gradića, podsjećajući na Goblin Town iz jednog davnog Hensonovog uratka, generira osjećaj topline i klimu najpoželjnijeg mjestašca na svijetu. Kratka šetnja sunčanom rivom i između ugostiteljskih velikana pronalazimo puteljak koji vodi ka Tramerki. Continue Reading…
