piskaranje o vinu, hrani i koječemu
WINE JAM is back! Proljetna, treća edicija urbanog festivala vinske kulture vraća se u Zagreb uz vina Boškinac, Galić, Joannes Protner, Markus, Roxanich, Šember, Voštinić Klasnić, Volarević i Live jazz by BOP SYNDICATE. Platforma koja ispreplitanjem vina i vinske kulture s elementima urbane kulture na neformalan način korespondira s aktualnim trendovima.
Upad 75 kn, a povratna kaucija za čašu 25 kn.
Vidimo se u subotu u restoranu Baltazar!
Belgrade Wine & Dine (BWD) je regonalni festival vina i hrane novog formata koji će se održati 16. i 17. studenog u Mikser House-u (Karađorđeva 46, Beograd).
Ono što BWD čini drugačijim u odnosu na ostale festivale slične tematike je novi pristup vinskoj i gourmet publici, progresivan i suvremen način komunikacije, kao i fokus na vinima i hrani koji su specifični za ovaj dio svijeta. Continue Reading…
9 paških sireva, 55 etiketi vina, 9 kušača istančanog nepca. Brutalno. Ne biste vjerovali koliko. Barem ja nisam do samog eksperimenta.
Priča je počela slučajno, kao i uglavnom sve moje priče. Potaknute Twitter komunikacijom sa simpatičnim Britancem Simonom Kerrom iz sirane Gligora, enogastrobrutalne putešestvije dovele su me prošlo ljeto na otok Pag. Neobavezna ćakula uz sir i nekakvo lokalno stolno vino nakon iscrpnog ali ne i iscrpljujućeg obilaska sirane u čijem skladištu bih komotno mogao kampirati desetak dana, iznjedrila je ideju. Ajd da pokušam pronaći hrvatska vina koja bi se ukusno sparivala s paškim sirevima. Nelak zadatak, pogotovo ako uzmemo u obzir snagu i aromatičnost paških sireva i nešto što sam primijetio kušajući uzorke – nelinearnost okusa u većini, pogotovo kod tvrdih sireva. Da pojasnim. Ako izrežete šnitu sira po horizontali dobivši „disk“, tvrdoća, boja a pogotovo okus mijenja se od sušeg ruba sira prema centru „diska“. Okus u nekim slučajevima dosta oscilira pogotovo u segmentu kiselosti. Vrlo nezahvalno za sparivanje s vinima. Continue Reading…
Po prvi put će se u Hrvatskoj, na jednom mjestu, okupiti vinari prirodne orijentacije.
U Zagrebu u prostorijama restorana Apetit City, Masarykova 18, u petak 30.11. i subotu 01.12., u organizaciji tvrtki Label Grand i Natura vina, održat će se regionalni festival prirodnih, organskih i biodinamičkih vina, Label Grand Karakterre.
Riječ je o festivalu koji okuplja proizvođače koji su posljednjih godina mnoge svjetske zaljubljenike u vino (pa i kolege vinare) aktivno potaknuli na razmišljanje o vinu kao prirodnom i živom proizvodu, koji iz autohtonoh grožđa nastaje s minimalnom intervencijom u vinogradu i podrumu. Continue Reading…
...u stalnoj potrazi za novim pozitivnim iritacijama nepca po orbiti vlastitog brutalnog doživljaja organoleptičke stvarnosti.
