20.-21.10. 6. Internacionalni sajam pršuta, Tinjan
U tradiciji istarskog kulinarstva pršut je vrhunac i mjerilo za svako dobro, za sve grijehe nepca. Pršut se doživljava i prepoznaje kao vrhunska ljepota, a Istrani ga zovu – vijulin, što će reći violina. On taj kraljevski status i zaslužuje okusom, mirisom, bojom, točnom mekoćom odnosno svježinom, i premda su ti elementi vrlo istančani, sladokusci ih uvijek precizno prepoznaju. Kvaliteta se krije u slatkoći, mekoći, mirišljavosti. Gdje se skriva tajna te slasti? U umijeću, pažnji, strpljivosti, ali i vremenskim uvjetima… Continue Reading…
