piskaranje o vinu, hrani i koječemu
Dobio sam ovo vino od prijatelja na poklon. Očigleno ciljano. “Probaj pa mi javi što misliš” veli on meni a brk mu se nasmije. Nakon probavanja odlučio sam da neću samo njemu javiti.
Gusta, zlatno žuta, pomalo viskozna tekućina na prvi pogled sugerira viši alkohol iako ga deklarativno nema niti blizu odokativnoj procjeni. Kaže etiketa 12,3%. Ajde.
Njuh se trznuo na neobičan sauvignonski potpis muškatnog prizvuka u idealno odabranoj čaši. “Obojani” sauvignon? Continue Reading…
Mislim da bolje najave festivala organskih vina Label Grand Karakterre 2 od ovog pisma nema. Tekst organizatora Marka Kovača objavljen na sveprisutnoj socijalnoj mreži prenosim u cjelosti. Svakako pročitajte.
“Dragi Facebook prijatelji. Kao što znate, gotovo nikad ne pišem na Facebooku, već se tu i tamo potkrade koja fotka ili link na zanimljiv članak. Što vjerojatno znači da ono što ću danas napisati za mene ima malo veće značenje.
Stigla nam Esplanada 🙂 A stići ćemo mi i njoj.
I ove jeseni, sada već osmi puta, održava se centralni festival vina i gastronomije u Hrvatskoj. U fenomenalnom ambijentu hotela Esplanade u Zagrebu, na površini od oko 2500 m2, okupit će više od 250 izlagača, proizvođača i trgovaca vina, pršuta, sira, ulja, kulena, slatkih delicija i drugih proizvoda iz Europske unije i zemalja našeg okruženja.
Plavac mali s etiketom Postup Mare smatra se već kulturnim dobrom vinorodnog hrvatskog juga. Etiketu koja izaziva latentno strahopoštovanje poznavatelja vina imao sam priliku secirati uzduž i poprijeko u „vertikali svih vertikala“ kako sam je i sam tu večer prozvao. U ugodnom i već dobro poznatom ambijentu Jeleninog Tavana jake blogerske snage odmjeravale su vlastite organoleptičke mehanizme sa svim ikad proizvedenim godištima tog, na žalost vrlo rijetkog vina.
Belgrade Wine & Dine (BWD) je regonalni festival vina i hrane novog formata koji će se održati 16. i 17. studenog u Mikser House-u (Karađorđeva 46, Beograd).
Ono što BWD čini drugačijim u odnosu na ostale festivale slične tematike je novi pristup vinskoj i gourmet publici, progresivan i suvremen način komunikacije, kao i fokus na vinima i hrani koji su specifični za ovaj dio svijeta. Continue Reading…
Studeni u Istri već tradicionalno, ove godine deveti put, donosi manifestaciju koju organizira Grad Vodnjan a očekuju je svi ljubitelji vrhunskih maslinovih ulja i kvalitetne istarske gastronomije – 9. Dani mladog maslinovog ulja (DMMU).
Osim naglaska na važnost i vrijednost mladih maslinovih ulja u svakodnevnoj prehrani i vrhunskoj gastronomiji, manifestacija u Vodnjanu je postala nezaobilazno mjesto okupljanja maslinara i stručnjaka iz područja poljoprivrede, gastronomije, enologa te naravno brojnih posjetitelja kojih je iz godine u godinu sve više.
Ovogodišnja manifestacija u Vodnjanu održat će se od 15. do 17. studenog. Nastali kao jedinstvena manifestacija, Dani mladog maslinovog ulja posebno pridonose afirmaciji maslinovog ekstra djevičanskog ulja kao kvalitetan autohtoni vodnjanski brend. Continue Reading…
Jeste li raspoloženi za sparivanje terana i tartufa? Ako jeste, vidimo se u subotu u Motovunu!
Internacionalni sajam pršuta održat će se 19. i 20. listopada u Tinjanu. Riječ je o 7. ISAP-u, tradicionalnoj manifestaciji na kojoj će sudjelovati 30 izlagača iz sedam zemalja, i to Hrvatske, Slovenije, Italije, Španjolske, Austrije, Crna Gore, te Bosne i Hercegovine.
Sajam i ove godine počinje subotnjim Svjetskim prvenstvom u pljočkanju u 9 sati, potom slijedi šetnja stazom suhozida te biciklijada, a u 11 sati najavljeno je službeno otvaranje sajma. Ni ove godine neće izostati potezanje konopa, a zabava je tradicionalno zagarantirana. U sklopu ISAP-a bit će održan i eko-sajam, a posjetitelji će uz tradicionalnu izložbu kosira koja se ove godine održava 18. puta moći razgledati i Zavičajnu zbirku ”Enrika Depiera”. Continue Reading…
Što je Wine Jam? Nešto kao jam session vinara. Definicija jam sessiona po Wikipediji je glazbeni događaj, proces ili aktivnost gdje glazbenici improviziraju bez prethodne pripreme ili dogovora. Glazbenici često koriste Jam session za razvoj novih materijala, tražeći pritom prikladnu mjeru ili jednostavno kao razlog društvenog okupljanja, zajedničke zabave i usavršavanja. Zašto onda vinari ne bi mogli jam-ati? To je ono što se u osnovi skriva iza prvog urbanog vinskog okupljanja. Continue Reading…
Misao. Trenutak. Spoj.
Spoj suprotnosti. Spoj perfekcije.
Prije nekoliko godina prijatelj, inače brodski kuhar, opisao mi je najjednostavnije moguće kuhano jelo. “Na maslinovom ulju uveneš malo kapule, ubaciš usoljene inćune, kod oni nestanu dodaš šaku kiselih kapara i nakon par minuta preliješ to po pašti. Pogotovo po pašti sa sipinim crnilom”.
Boje rujanskog poslijepodneva isprovocirale su amforu. Tomčevu Rizling Amforu. Ničim izazvanu. Spontanu. Prizvanu.
Veliko vino. Uređena šuma raznolikosti. Mirnoće. Neprimjetne vibracije.
Prizvali su jedno drugo.
Ako se trenutno skićete po jugu Hrvatske ne propustite posjetiti četvrtu ediciju festivala Kinookus koji se od 4. do 8. rujna održava u Stonu, gradu kamenica, nekada drugom gradu Dubrovačke Republike. Vraćanjem sedme umjetnosti na otvorene prostore grada, organizatori Kinookusa žele doprinijeti naporima lokalne zajednice i civilnih udruga u obnovi i očuvanju jedinstvenosti duha ovog čarobnog mjesta.
Festival primarno upućuje na tematski spoj hrane i filma, a sekundarno na dublji značenjski sloj – na edukaciju i istančavanje osjetila za zaboravljene okuse, okuse kojima prijeti nestanak, buđenje osjetila za probranije i rjeđe okuse i, naposljetku, na razvijanje estetskog ukusa za filmsku umjetnost, za lijepo i dobro. Publika Kinookusa sastavljena je kako od vrhunskih znalaca i sladokusaca, head-onista i filmofila tako i od proizvođača hrane i pića, baštinika starih običaja i zanata, ugostitelja, ljubitelja prirode, avanturista, te običnih ljudi željnih autentičnog kulturnog događaja. Continue Reading…
Mrvica i dalje podiže letvicu elementarne i već skoro zaboravljene kulture življenja, vizualnog, gastronomskog, smislenog i jasnog. Bravo!
...u stalnoj potrazi za novim pozitivnim iritacijama nepca po orbiti vlastitog brutalnog doživljaja organoleptičke stvarnosti.
